Quand il s'agit de la pièce maîtresse de votre festin des Fêtes, vous voulez une recette en laquelle vous pouvez avoir confiance. Eh bien, ne cherchez pas plus loin. Ces recettes de rôtis des Fêtes, du jambon et du filet de bœuf au canard et à la poule de Cornouailles, ont obtenu les meilleures notes et les élogesde nos utilisateurs. Mettez de côté tous les soucis, et offrez à vos invités un régal pour les yeux et le palais.
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Jambon Glacé Bourbon-Orange-
Faites de ce jambon glacé la vedette de votre buffet convivial. Il est délicieux tiède ou à température ambiante et il fait aussi d'excellents sandwichs. Pour donner cette option à vos invités, servez avec des biscuits du commerce ou faits maison, de la crème de raiforttartinade et moutarde à l'orange et à l'érable.
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Canards Rôtis avec Glaçage Mandarine-Hoisin
Frotter les canards avec un mélange d'ail, de zeste de mandarine, de poudre de cinq épices et de coriandre, puis réfrigérer pendant un jour ou deux ajoute de la saveur et aide la peau à être croustillante pendant la cuisson.
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Filet de Bœuf Rôti à la Saisie avec Sauce Crème Cognac-Poivre
La méthode de cuisson et le glaçage utilisés pour enrober le filet donnent un bœuf juteux et tendre, fondant dans la bouche. Servez-le avec cette sauce sophistiquée mais réconfortante et le légumes racines rôtismontré ici et vous vous êtes procuré un plaisir infaillible pour la foule. - Recette
Dinde rôtie aux herbes fraîches et au sel
Une saumure sèche un frottement aux herbes et au sel appliqué directement sur la dinde crée une viande de cuisse satinée et une viande de poitrine juteuse et parfaitement assaisonnée. Le séchage à l'air de la dinde le dernier jour du processus de 4 jours rendra sa peau super croustillanteune fois rôtie. Cette recette peut être adaptée aux dindes de toutes tailles - utilisez 1/8 oz de sel kasher par livre. Pour plus de recettes de dinde, visitez Le guide du dîner de Thanksgiving.
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Jambon frais des Fêtes à la mandarine et aux clous de girofle
En vacances, chez mon grand-père LaFrieda, nous avions toujours un jambon frais qui cuisait. Ce jambon était magnifique - il avait un glaçage profond, sucré et collant, de couleur caramel, recouvert de tranches d'orange ou de mandarine - et des clous de girofle colléstout autour.
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Rôti de couronne de porc avec farce aux fruits secs et au levain et sauce crémeuse au brandy
Déplacez-vous, dinde. Cela pourrait bien être le nouveau rôti « ça » pour les vacances, surtout si vous cuisinez pour une foule. Le centre de ce grand rôti est rempli d'un pain copieux et d'une farce aux fruits qui absorbe une grande saveurdu porc. Pendant que le porc repose après le rôtissage, davantage de farce est cuite séparément afin que tout le monde à table en reçoive beaucoup.
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Poules de Cornouailles rôties avec sauce aux canneberges et au porto
C'est un excellent plat pour la compagnie car une grande partie du travail, de la préparation des poules à la préparation du bouillon pour la sauce, peut être fait la veille.
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Carré de porc rôti aux herbes avec sauce à la crème de morilles
Ce rôti tire une grande partie de sa saveur d'une pâte aromatique d'ail, d'herbes et de fenouil, alors assurez-vous de frotter la viande avec la pâte un jour à l'avance pour lui donner suffisamment de temps pour pénétrer.
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Boeuf Wellington Classique
Si la Grande-Bretagne a un spectacle culinaire de vacances, ce doit être le bœuf Wellington. Ce mariage triomphal de filet de bœuf, de champignons sautés et d'un riche pâté de foie de poulet ou de truffes et pâté de foie gras, si vous voulez casser votre tirelire,roulé d'abord dans des crêpes tendres puis dans une pâte feuilletée au beurre, fait une grande pièce maîtresse. Sculpté à table et accompagné d'une sauce madère classique, c'est un repas délicieux et décadent. - Recette
Carrés d'agneau en croûte de pesto
La méthode en quatre étapes pour rôtir ces carrés d'agneau : une saisie rapide pour la couleur et la saveur, un bref repos pour que la viande puisse se détendre, une couche de pesto de persil citronné et de chapelure au fromage, puis un rôti dans un four chaud- donne un agneau tendre, savoureux, juteux et beau, pour démarrer.
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Filet de Boeuf aux Cèpes et Sauce aux Échalotes Rôties
Les cèpes séchés intensément aromatiques assaisonnent à la fois le bœuf et la sauce à préparer à l'avance dans ce plat élégant. La méthode géniale de "saisie à l'envers" le rend parfait pour les vacances car vous pouvez rôtir les filets lentement jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants parfaits dansun four bas, vous permettant de vous concentrer sur le reste du repas, puis de saisir l'extérieur pour une croûte dorée et savoureuse juste avant de servir.
