En cette ère de distanciation sociale, beaucoup d'entre nous auront des Pâques plus petites que d'habitude. Bien qu'ayantrestes d'un jambon entier rôti peut être glorieux, vous voudrez peut-être penser plus petit, surtout en termes d'accompagnements et de dessert. Voici plusieurs idées qui servent 4 et peuvent même être réduites à deux, mais qui restent festives et festives du printemps.
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Longe d'Agneau Rôti avec Croûte de Moutarde et Herbes
La croûte de chapelure croustillante, sucrée-salée contraste délicieusement avec la tendre viande rouge rosé de ces petits rôtis. Servir avec des pommes de terre rôties et des asperges.
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Petits pois citronnés au bacon et à l'estragon
Les pois de senteur se marient bien avec le bacon fumé et le citron acidulé. Cela fait un excellent accompagnement pour le saumon poêlé ou grillé ou le poulet à la peau croustillante. - Recette
Fou Fraise-Rhubarbe
Un idiot est un dessert anglais à l'ancienne, mais il ne se démode jamais car il est simple, délicieux et beau. De plus, n'importe quel idiot peut le faire puisqu'il suffit de plier une compote cuite rapidement dans de la crème fouettée.Un peu d'eau de rose ajoute une douceur florale, mais le fou est aussi charmant sans elle.
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Pommes de terre nouvelles à la vapeur à l'ail vert
L'ail vert est un jeune ail qui n'a pas eu la chance de se développer complètement et de faire pousser son bulbe en gousses. Il nous donne une expression lumineuse, odorante mais douce de l'ail qui est un signe certain du printemps. - Recette
Côtelettes d'agneau au citron et à l'ail avec couscous à la menthe
Ici, une simple sauce citron-ail fait double emploi - elle est appliquée sur l'agneau et mélangée au couscous. Vous pouvez utiliser des côtelettes de longe d'agneau au lieu de côtelettes, mais elles pourraient nécessiter un peu plus de temps sous le gril. - Recette
Salade de légumes printaniers avec vinaigrette au citron
Cette recette est extraite de Southern Comfort: A New Take on the Recipes We Grow Up With. - Recette
Asperges rôties aux miettes d'amandes et de thym
Ce côté printanier simple est assez habillé pour le dîner de Pâques, mais assez rapide et facile pour un soir de semaine. - Recette
Sauté de trois petits pois aux oignons verts et pistaches
Ce côté simple et rapide met en valeur la douceur des petits pois, rehaussée d'un peu de piquant du piment d'Alep. - Recette
Soupe aux pois et échalotes
Cette soupe au goût frais a un peu de texture. Ajoutez du pain ou un sandwich, et c'est un déjeuner super simple et intime. Filtrez-le, et c'est un premier plat soyeux et raffiné. C'est délicieux frais aussi.
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Clémentine Crêpes Suzette
Ceci est une mise à jour sur le dessert français classique, qui était un favori dans les restaurants, préparé à table par un maître d'hôtel en uniforme. Cette version est plus fraîche, avec du jus de clémentine plutôt que le jus d'orange traditionnel. La recette originale nécessite un flambagepour caraméliser le sucre, mais ici, une sauce à base de caramel donne cette note douce-amère de sucre brûlé sans la pyrotechnie.
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Carottes Glacées à l'Estragon
Les carottes sont le légume glacé emblématique, mais l'estragon ici est une mise à jour qui compense leur douceur intense. Ce sont un excellent accompagnement pour à peu près n'importe quoi. Supplément Web : visionnez un diaporama audio pour entendre le son du glaçage lorsqu'il crépite,indiquant qu'il est temps de baisser le feu.
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Shortcakes Fraise-Menthe
Cette recette sert 8, mais est facile à couper en deux - ou faites cuire le lot complet de biscuits mais conservez-les pour plus tard. - Recette
Poulet Enveloppé De Pâtisserie Avec Farce De Légumes
Le poulet farci de légumes aromatiques et enroulé dans une croûte au beurre semblable à du pain, connue sous le nom de « poulet au pain » en France, est le plat réconfortant par excellence. Au fur et à mesure de la cuisson, la pâte devient dorée et feuilletée, parfaite pour accompagner leviande tendre et légumes. Cela rappelle un peu la tourte au poulet. Vidéo : Regardez une démonstration étape par étape de la façon d'envelopper le poulet.
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Bébé hollandais au chocolat avec framboises et crème fouettée
Quelques ajustements suffisent pour habiller les bébés hollandais pour des vacances Vous pouvez utiliser presque tous les fruits, mais les framboises macérées ici se marient particulièrement bien avec la riche crêpe au chocolat. - Recette
Filet de Porc Rôti à la Saisie avec Ail et Fenouil
Le fenouil est un arôme classique pour le porc car il fait ressortir la douceur de la viande. Bien que cette recette soit simple, vous pouvez la rendre encore plus facile en sautant l'étape de brunissage. Au lieu de cela, roulez le filet cru dans le mélange d'ail et faites rôtir pendantenviron 30 minutes.