Qu'est-ce que c'est ?

La pâte d'anchois est un mélange d'anchois moulus, de vinaigre, d'épices, d'une petite quantité de sucre et d'eau, et est vendue en tubes ou en boîtes dans la plupart des supermarchés. Sa saveur est piquante de poisson et salée car les anchois sont séchés avant d'être moulusBien qu'il rehausse la saveur dans une variété de plats, des soupes aux sauces pour pâtes en passant par les vinaigrettes, il est important de toujours commencer par une petite quantité et d'ajouter au goût car chaque fabricant et pays fabrique de la pâte d'anchois avec des proportions et une qualité différentesd'ingrédients.

Recettes

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  Tarte Tomate-Basilic avec Crème Au Yaourt

  Utiliser du yaourt dans une crème pâtissière au lieu de lait ou de crème ajoute une belle saveur. Celui-ci surmonte une garniture inspirée du puttanesca de tomates, olives, câpres, anchois et basilic. Omettez l'anchois…

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  Épi de maïs avec tapenade d'olives vertes

  L'épi de maïs entièrement américain rencontre la saveur méditerranéenne dans ce plat d'accompagnement rapide, parfait pour accompagner du poisson grillé. Faire cuire le maïs au micro-ondes est rapide, mais vous ne pouvez en cuire que quatre…

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  Côtelettes d'agneau glacées

  Un mélange inhabituel d'ingrédients du garde-manger, y compris la sauce Worcestershire, la pâte d'anchois, les amers d'Angostura et le miel, confère des saveurs douces et acidulées à ce riche glaçage. Servez les côtelettes avec des tomates rôties aux herbes et…

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  Denver Steak Grillé et Tomates avec Vinaigrette Câpres-Moutarde

  Une vinaigrette audacieuse et saumâtre sert à la fois de marinade et de sauce pour un steak grillé de bœuf. Servir avec du pain grillé à l'ail et une salade verte, si vous le souhaitez. Si vous…

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  Daube de boeuf à la provençale

  Quelle que soit la fantaisie de ce plat, il s'agit d'une cuisine de campagne simple et satisfaisante.

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  Ravioli aux asperges avec sauce au beurre brun

  Les emballages wonton sont une alternative rapide aux pâtes faites maison pour les raviolis. Le riche beurre brun, le zeste de citron brillant et la garniture aux amandes croquantes complètent parfaitement la garniture crémeuse aux asperges.

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  Salade César aux Crevettes Citron Poivre

  C'est la salade César idéale : une vinaigrette César au parmesan accrochée à de la laitue romaine rafraîchissante, mélangée à des croûtons croquants parfumés à l'ail, et transformée en un repas inoubliable avec de succulentes crevettes au poivre citronné.…

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  Peperonata sur Toasts Baguette

  Si vous préparez la peperonata à l'avance, portez-la à température ambiante et ajustez le sel, le poivre et le vinaigre avant de servir.