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capellini

Qu'est-ce que c'est ?

Les pâtes aux cheveux d'ange sont des pâtes sèches longues et fines, essentiellement des spaghettis très fins. Il est préférable de les accompagner de sauces légères à base d'huile d'olive.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez d'autres brins fins, tels que des spaghettis ou des spaghettini encore plus fins.

Comment se préparer :

Faire bouillir dans de l'eau bien salée en abondance jusqu'à ce qu'il soit juste al dente ; les brins délicats continueront à cuire hors du feu dans la sauce et vous ne voulez pas les faire trop cuire.

Comment conserver :

Les pâtes séchées dureront à peu près indéfiniment dans le garde-manger.

Recettes

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  Recette

  Soupe Fumée Espagnole aux Albondigas

  Il s'agit d'une version espagnole plus légère des spaghettis et des boulettes de viande. Le manchego et le paprika fumé ajoutent de la profondeur à la saveur tandis que le safran habille le bouillon de tomates.

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  Recette

  nouilles aux arachides rapides

  Servez-les à température ambiante ou froid. Pour plus de couleur, vous pouvez ajouter du poivron rouge en petits dés ou des pois mange-tout blanchis et tranchés, ou les deux.

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  Recette

  Pâtes Cheveux d'Ange avec Sauté de Tomates Cerises, Citron & Thon

  Ce plat est construit autour des offres succulentes de la saison tout en étant conçu pour la vitesse. La sauce ne fait qu'avoir l'air d'être servie dessus, et ses saveurs fortes sont parfaitement équilibrées.

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  Recette

  Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce crémeuse au citron

  Si vous avez de la grappa sous la main, l'esprit italien fougueux est une délicieuse alternative au gin dans cette recette.

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  Recette

  Cheveux d'Ange Garlicky avec Tomates Raisins

  L'étape la plus longue de ce plat est de faire griller les tomates pour réduire leur liquide et intensifier leur saveur. Étant donné que les 20 minutes dont elles ont besoin au four sont sans intervention,…

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  Recette

  Capellini aux Coquillages, Haricots Verts & Tomates

  Les haricots verts sont de jeunes haricots verts minces. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par des haricots verts ordinaires, mais coupez-les dans le sens de la longueur.

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  Recette

  Capellini Capricciosi Capellini épicé

  Vous pouvez trouver des peperoncini - des piments forts marinés également connus sous le nom de piments toscans - au supermarché près des cornichons et des condiments ou avec d'autres produits italiens importés.

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  Recette

  Pâtes Cheveux d'Ange avec Moules & Sauce Tomate

  Faire cuire les moules à la vapeur directement dans la sauce pour pâtes simplifie la recette et donne plus de saveur à la sauce. Si vous n'avez pas de Pernod, ajoutez 1/4 de cuillère à café de graines de fenouil écrasées.