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back bacon

Qu'est-ce que c'est ?

Plus comme du jambon que du bacon, le bacon canadien est une longe de porc salée et légèrement fumée, beaucoup plus maigre que le bacon ordinaire, qui provient de la poitrine de porc. Sa forme cylindrique soignée en fait un choix idéal pour les œufs Bénédicte et les sandwichs. C'est aussi unbonne option pour ajouter une saveur légèrement fumée et charnue aux plats sans ajouter beaucoup de gras supplémentaire.

Vous ne l'avez pas ?

Le bacon, la pancetta ou le jambon peuvent être remplacés.

Comment choisir :

Recherchez le bacon canadien dans la section des viandes près d'autres produits de porc fumé comme les jarrets de jambon il n'est généralement pas affiché près du bacon ordinaire. Il peut être vendu en bûche ou tranché et bardeau dans des emballages scellés sous vide.

Comment se préparer :

Parce que le bacon canadien est salé et fumé, il peut être mangé comme du jambon sans autre cuisson, mais il est préférable de le réchauffer d'abord en le faisant sauter, griller ou cuire au four.

Comment conserver :

Conserver bien emballé et réfrigéré.

Référence croisée

Lard

Recettes

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