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gruau hominy

Qu'est-ce que c'est ?

Bien qu'il soit communément étiqueté comme « gruau de hominy », le gruau de maïs n'est PAS fabriqué à partir de hominy maïs qui a été trempé dans une solution de lessive diluée. Il est simplement moulu à partir de maïs séché, une mouture plus grossière que la semoule de maïs.

Les gruaux de toutes sortes sont une tradition méridionale sérieuse. Ils sont consommés à la table du petit-déjeuner comme des flocons d'avoine ou de la crème de blé. Ils sont classiques servis comme plat principal avec des crevettes et du fromage, ou servis pour le dîner comme plat d'accompagnementLes gruaux sont également cuits dans des casseroles, et ils peuvent être réfrigérés, tranchés et poêlés comme de la polenta.

Comment se préparer :

Les grains sont généralement mijotés dans de l'eau ou du lait, jusqu'à une consistance qui dépend entièrement de vos préférences. Certaines personnes préfèrent leurs grains fins, comme de la bouillie, d'autres les aiment bons et épais.

Les grains sont fades par nature, ils s'adaptent donc bien à presque tous les arômes. Ils sont excellents préparés simplement avec du sel, du poivre et un peu de beurre ou de fromage, mais ils peuvent être habillés comme vous le souhaitez.

Selon la variété instantanée, rapide ou régulière et la mouture, la cuisson du gruau peut prendre de 5 à 30 minutes.

Recettes

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  Recette

  Crevettes et gruau de style du sud

  Cette version des crevettes et du gruau reste proche des racines du plat mais l'élève avec l'ajout de tomates fraîches et de chou frisé.

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  Recette

  Crevettes et gruau Nuevo Latino

  Une marinade à l'ail et au chipotle pour les crevettes et une salsa verdoyante de tomatilles et de coriandre donnent à ce plat une touche latine. Vous ferez plus de salsa que nécessaire, mais c'est bon…

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  Recette

  Côtes courtes de style sud à la mijoteuse avec grains de piment

  Les bouts de côtes de bœuf tendres et charnus sont un plat réconfortant classique par temps froid, mais ceux-ci - préparés dans une mijoteuse pendant que vous vous occupez du reste de votre vie - rappellent l'été, grâce à...

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  Recette

  Pain de Cuillère au Jambon de Pays et Cheddar

  Les gruaux sont le véhicule parfait pour le jambon de pays fumé et le cheddar extra-fort dans ce plat de brunch moelleux et satisfaisant.

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  Recette

  Crevettes Sautées et Pancetta avec Gruau de Fromage

  Si vous ne trouvez pas de gruau à cuisson rapide, vous pouvez utiliser de la polenta à cuisson rapide à la place, assurez-vous simplement de suivre les instructions de l'emballage pour le temps de cuisson correct et la quantité de liquide nécessaire.

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  Recette

  Côtelettes de porc avec pêches rôties au sucre, fenouil et gruau de cheddar

  La douceur et l'acidité des pêches rôties compensent le gruau crémeux au fromage et les côtelettes de porc salées dans ce plat, gardant la richesse sous contrôle. Le fenouil ajoute une subtile note de réglisse…

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  Recette

  Grits de cheddar au four avec bacon

  Les blancs d'œufs fouettés éclaircissent le gruau, leur donnant une texture semblable à un soufflé.