Qu'est-ce que c'est ?

La crème glacée est un dessert glacé à base de produits laitiers, généralement de la crème et du lait. Elle contient également un agent édulcorant comme le sucre, le miel ou le sirop de maïs, et parfois des ingrédients solides comme des fruits, des bonbons, des noix et d'autres mélanges. Certainsles crèmes glacées ont une crème aux œufs dans le cadre de leur base.

Lorsque la base de crème glacée est congelée, elle est agitée lentement et constamment pendant qu'elle refroidit pour éviter la formation de gros cristaux de glace, cela garantit une crème glacée avec une texture lisse et crémeuse. La plupart des crèmes glacées commerciales contiennent des ingrédients artificiels et des stabilisants pour améliorer latexture et le corps du produit et pour l'empêcher de fondre pendant le transport.

La crème glacée est un régal en soi, mais c'est aussi un composant d'autres desserts comme les sandwichs à la crème glacée, les barres et les coupes glacées, les milkshakes, l'alaska au four et bien d'autres.

Comment conserver :

Pendant le stockage, la crème glacée a tendance à absorber d'autres odeurs alimentaires et à former des cristaux de glace. Pour cette raison, il est préférable de ne pas la congeler pendant de longues périodes. Sceller le carton dans un sac en plastique prolongera sa durée de conservation.

Recettes

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  Pêches grillées avec beurre d'érable-cardamome et crème glacée au gingembre

  Griller des fruits à noyau comme les pêches et les nectarines est facile tant que vos fruits sont juste mûrs mais encore fermes. La saveur des fruits grillés chauds est enchanteresse, surtout quand…

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  Sundaes Glace Streusel aux Cerises Confites

  Les couches de streusel montré ici avec le cacao et le streusel à la cardamome offrent un croquant au beurre surprenant qui contraste avec les boules de crème glacée fraîches et crémeuses et les cerises luxueuses. Importé italien…

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  Pomme et pain de maïs à la poêle

  Le miel, la cannelle et le sucre grossier donnent un éclat doux à la garniture de ce cordonnier rustique. Quelques pommes McIntosh dans la garniture se décomposent pendant la cuisson pour former un…

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  Galette aux prunes, gingembre et graines de pavot

  Une double dose de gingembre, moulu et confit, ajoute une chaleur parfumée à cette tarte sucrée et juteuse. Les graines de pavot dans la croûte ajoutent un soupçon de croquant ainsi que de bien grillé.

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  Crème glacée au citron

  Cette glace simple est une pure expression de citron, parfaite pour accompagner Blueberry Crostata.

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  Crème glacée au malt à la vanille

  Une glace à la vanille classique rehaussée des notes grillées et sucrées distinctives de la poudre de lait malté se marie parfaitement avec le pudding d'été aux baies rouges.

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  Crème glacée à la mûre

  La confiture de mûres augmente l'intensité de cette crème glacée vibrante, rehaussant la douceur des mûres fraîches. C'est l'association parfaite pour les barres de lait caillé coco-lime.

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  Crème glacée au caramel et aux ondulations

  Cette glace est un accord parfait pour les blondies aux arachides rôties au miel. En fait, vous aurez un peu de sauce au fudge après l'avoir ondulée dans la crème glacée ;…

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  Crème glacée au fromage à la crème et à la goyave

  La goyave et le fromage à la crème sont une combinaison cubaine classique. La personnalité poire-fraise de la goyave se marie si bien avec le fromage piquant qu'il est facile de comprendre pourquoi. Ici, le fromage à la crème est…