alias

Kirschwasser, qui signifie littéralement « eau de cerise » en allemand

Qu'est-ce que c'est ?

Le Kirsch, également connu sous le nom de Kirschwasser, est une eau-de-vie de fruits claire distillée à partir de cerises. Contrairement à d'autres « eaux-de-vie de cerises », le Kirsch n'est pas sucré. Un bon Kirsch doit avoir une saveur et un arôme de cerise prononcés ainsi qu'une saveur subtile et amèrequi vient de la distillation des noyaux avec le jus de cerise.

Le kirsch est couramment utilisé dans les desserts, tels que le jubilé de cerises et le gâteau forêt noire, ainsi que dans les sauces et les glaçages et comme garniture pour les bonbons au chocolat. Le kirsch est également utilisé dans les boissons mélangées.

Recettes

• 
  Recette

  Gâteau au fromage aux amandes sans cuisson avec compote de cerises et de kirsch

  Les cerises et les amandes sont une combinaison classique. Dans ce gâteau au fromage crémeux sans cuisson, un tourbillon de jus de cerise sur le dessus fait de ce dessert un véritable écueil.

• 
  Recette

  Chocolat Framboise Charlotte Royale

  Un gâteau au chocolat profond et une ganache avec un intérieur crémeux à la framboise et une présentation époustouflante font de ce spectacle la fin parfaite de tout repas de fête. Voir l'article pour des photos étape par étape.…

• 
  Recette

  Fondue au Fromage avec Moutarde Entier et Estragon

  Si la fondue semble être un projet, vous serez peut-être surpris de la facilité avec laquelle elle se combine. En fait, c'est un plat parfait pour les réceptions décontractées, même sur une période occupée…

• 
  Recette

  Macarons Cerise-Lime

  Le citron vert et la noix de coco sont une paire naturelle, et la cerise ajoute un élément riche et confituré.

• 
  Recette

  Gâteau Forêt Blanche

  Cette version impressionnante d'un gâteau de la Forêt-Noire utilise du chocolat blanc sucré au lieu du chocolat noir. Le gâteau et les cerises peuvent être préparés à l'avance, mais la mousse au chocolat blanc a…

• 
  Recette

  Eton Mess

  nommé d'après un prestigieux pensionnat anglais, ce mélange de fraises, de crème fouettée et de miettes de meringue y est servi lors d'un match de cricket annuel. Une touche de liqueur est un…

• 
  Recette

  Tarte Gâteau Au Fromage Chocolat-Cerise

  Le gâteau Forêt-Noire a été l'inspiration pour cette tarte, qui a une croûte au chocolat, une garniture aux cerises et une garniture au fromage à la crème subtilement acidulée.

• 
  Recette

  Biscotti aux cerises séchées et aux amandes avec du chocolat blanc

  Le jubilé des cerises - des cerises douces dans un sirop enrichi sur de la crème glacée à la vanille - est réinterprété comme un biscotti, avec des cerises séchées, des amandes grillées et du chocolat blanc.

• 
  Recette

  Clafoutis Cerises-Amandes

  Ce dessert français rustique un peu comme une crêpe au four gonflée est facile à préparer : il suffit de mélanger la pâte, de la verser sur les cerises et de cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

• 
  Recette

  Jambon au four avec glaçage cerise-grenade et sauce à la poêle