Qu'est-ce que c'est ?

L'assaisonnement Old Bay est une combinaison d'épices et d'herbes principalement composée de feuilles de laurier, de sel de céleri, de moutarde sèche, de poivre noir et blanc, de muscade, de paprika et de flocons de piment rouge. Produit dans le Maryland par McCormick, Old Bay est traditionnellement utilisé pourassaisonner les fruits de mer, en particulier les crabes et les crevettes.

Recettes

• 
  Recette

  Cocktail de crevettes épicées à l'orange et au balsamique

  Dans cette version moderne d'un classique bien-aimé, la sauce cocktail traditionnelle aux tomates et au raifort obtient une grande dose de saveur d'oranges fraîches, de chipotle épicé et de glaçage balsamique acidulé.

• 
  Recette

  Steak de cintre grillé et frotté aux épices

  Malgré toutes les épices qu'il contient, ce frottement grillé ne submerge pas, il améliore le steak de suspension savoureux. La recette fait plus de frottement d'épices que vous n'en aurez besoin pour un steak,…

• 
  Recette

  Trempette crémeuse au crabe et aux artichauts

  Faites des folies avec de la chair de crabe frais jumbo pour cette trempette savoureuse ou, pour une option moins chère, utilisez de la chair de crabe pasteurisée « spéciale » du rayon des fruits de mer en conserve Boss ou Poulet du…

• 
  Recette

  Poulet Frit Croustillant avec Aïoli Old Bay

  En utilisant des cuisses désossées et sans peau, vous pouvez faire du poulet frit avec une pâte qui a le goût du poulet frit traditionnel croquant et tout tout en cuisant rapidement. La poudre à pâte dans la pâte la rend légère…

• 
  Recette

  Sandwichs au crabe à carapace molle avec sauce tartare épicée

  Les crabes à carapace molle cuisent en quelques minutes, sont plus faciles à manger que les crabes à carapace dure, et leur saveur sucrée et saumâtre et leur texture juteuse et croquante sont imbattables. Les crabes à carapace molle sont généralement consommés entiers, et ils…

• 
  Recette

  Sauce à trempette Old Bay

  Les saveurs d'une ébullition de crevettes classique sont combinées dans une trempette au beurre fondu à la dynamite. Servez-la avec des crevettes grillées, des palourdes ou du crabe.

• 
  Recette

  Recette classique de galettes de crabe du Maryland

  Ce gâteau au crabe est la vraie affaire - pas de trucs difficiles, pas de déguisements de saveur. Juste de la chair de crabe pure et sucrée, et beaucoup. Vous ajoutez juste assez d'œufs et de chapelure fraîche…

• 
  Recette

  Pétoncles poêlés avec trempette au vinaigre de malt

• 
  Recette

  Crevettes Old Bay grillées avec sauce cocktail citronnée au raifort

  L'assaisonnement Old Bay est un mélange d'épices vendu dans les épiceries cherchez la boîte jaune vif. Servez ces crevettes addictives avec de la bière froide ou du thé glacé sucré. Étalez le…