Le plus populaire
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cuisses de canard braisées au vin rouge avec fruits secs, câpres et citron
La sauce riche et sucrée créée en braisant le canard avec des fruits secs et une tête d'ail entière s'éclaircit juste avant de servir avec une dose de câpres, jus de citron,…
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Farce au pain du nord-ouest du Pacifique
Le bacon, les poires en dés, les pruneaux et les noisettes grillées font de cette farce au pain croquant, sucré-salé un partenaire parfait pour la dinde rôtie du nord-ouest du Pacifique et sa sauce.
- Recette
Agneau et ragoût de pruneaux
Les pruneaux et les carottes donnent de la douceur à ce ragoût, rehaussé d'épices chaudes comme le gingembre, la cannelle et le curcuma qui lui rappellent les tajines d'Afrique du Nord.
- Recette
Côtes courtes braisées au saké
L'apparence magnifique de ces côtes levées braisées au saké rappelle la sœur populaire du plat, les côtes levées braisées à l'américaine. Mais la saveur de ce plat est typiquement japonaise, et le…
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Tajine de poulet aux pruneaux et amandes façon Rif
J'ai entendu parler de ce plat par de nombreux membres du « set littéraire » de Tanger, qui m'ont dit que l'écrivain marocain Mohammed Mrabet l'avait cuisiné pour eux. Malgré toutes les descriptions,…
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Compote de fruits aux épices chai avec yaourt
Le Chai, un thé indien fait avec un mélange d'épices comprenant du gingembre, de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle et du poivre noir, confère un arôme agréable et subtil à cette compote sucrée.
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Recette Farce au Pain
Le secret pour obtenir la bonne texture consistante mais pas lourde pour cette farce est d'utiliser du pain complet de bonne qualité. La farce est cuite à l'extérieur de la dinde pour que les végétariens puissent…
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Oie rôtie avec farce aux pruneaux au brandy et sauce au vin rouge
Si vous avez un torréfacteur ovale avec un couvercle soit un ancien modèle émaillé moucheté, soit un modèle plus récent, c'est le moment idéal pour l'utiliser. Si votre torréfacteur…
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Ragoût d'agneau aux panais, pruneaux et pois chiches
Esprit nord-africain, ce copieux ragoût sucré-salé est parfait pour la saison. Servez-le avec du couscous ou du bon pain croûté.
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Glace Armagnac Pruneaux
Cette recette de crème glacée utilise la formule simple de David Lebovitz pour créer votre propre saveur de crème glacée personnalisée avec des infusions de saveurs et des compléments. Ici, les pruneaux hachés trempés dans l'Armagnac donnent une saveur qui…
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