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verts croustillants

Qu'est-ce que c'est ?

Si vous êtes originaire du sud-est des États-Unis, vous connaissez peut-être déjà le cresson des hautes terres ; il y est connu sous le nom de cresson vert. Ce cousin du cresson est pêché dans la région depuis des décennies il est populaire en Grande-Bretagne,Pour le reste d'entre nous, le cresson est un nouveau venu dans le rayon des fruits et légumes. Sa saveur est poivrée et piquante, comme le cresson mais plus forte.

Le cresson des hautes terres est excellent dans les sandwichs et les salades, et il fait également une belle garniture pour les soupes et les viandes cuites, le poisson ou la volaille.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacer le cresson.

Comment conserver :

Si vous achetez du cresson des champs cultivé en hydroponie avec ses racines encore attachées, conservez-le à température ambiante avec la motte immergée dans l'eau ; il durera environ une semaine. Sinon, conservez le cresson des champs coupé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, emballélâchement dans une serviette en papier humide et scellé dans un sac à fermeture éclair. Il devrait également se conserver environ une semaine.

Recettes

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  Recette

  Salade d'Asperges Grillées et Steak avec Vinaigrette Hoisin

  Cette salade a une saveur vive avec un minimum de tracas. Si vous ne voulez pas griller à l'extérieur, faites plutôt cuire le steak et les asperges sur une poêle à griller.