Si vous pensez que les poires sont juste pour grignoter ou pour les tartes et tartes, détrompez-vous. Dans notre dernière recette vidéo, nous vous montrons comment faire Chou Fleur au Beurre Brun, Poires, Sauge & Noisettes, un plat d'accompagnement maison qui est parfait pour les vacances, les occasions spéciales ou pourDimanche dîner à côté du rôti porc, boeuf ou poulet.

DécouvrezSaison des poires pour des manières plus sucrées et salées avec des poires.

Chou Fleur au Beurre Brun, Poires, Sauge & Noisettes

Servit 8-10

3 oz 6 c. à soupe de beurre non salé
1 tête moyennechou-fleur, coupé en petits bouquets d'environ 3/4 de pouce de large
1/2 tasse grillé, pelé, hachénoisettes
8 feuilles de sauge fraîche, tranchées finement sur la largeur
sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 grands poires mûres, épépiné et tranché finement
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit brun clair et bouillonnant. Ajouter le chou-fleur, les noisettes et la sauge. Cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2à thé de poivre et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et croquant-tendre, 6 à 7 minutes de plus.

Retirer la poêle du feu. Ajouter les tranches de poire et le persil. Mélanger délicatement pour combiner et réchauffer les poires. Assaisonner au goût avec plus de sel. Servir chaud ou à température ambiante.

Prenez de l'avance pourboire
Vous pouvez préparer tous les ingrédients plusieurs heures à l'avance sauf les poires, qui bruniront si elles sont coupées trop à l'avance.

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