Poitrine de poulet les escalopes sont une aubaine pour les soirs de semaine parce qu'elles cuisent si rapidement - environ 5 minutes dans une poêle et elles sont prêtes. Les escalopes de l'épicerie sont souvent de taille inégale, nous préférons donc acheter des poitrines de poulet désossées et sans peau et les trancher nous-mêmes.

Voici comment :
Placez une main à plat sur une poitrine de poulet et, en tenant votre couteau parallèle à la planche à découper, coupez-le horizontalement de l'extrémité épaisse à l'extrémité fine en escalopes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Ce n'est pas grave si ce n'est pas chaque tranchecourt le long de la poitrine.

Photos par : Scott Phillips

Achetez des poitrines de poulet désossées et sans peau et coupez-les vous-même en escalopes.

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