Rendement : donne 1/2 tasse de beurre assaisonné.
Le beurre de basilic est particulièrement délicieux fait avec du basilic doux. Je le garde à portée de main pour ajouter une touche de saveur de basilic à à peu près n'importe quoi. Essayez de le mélanger dans des pâtes chaudes, de la polenta ou de la purée de pommes de terre ; mélangez-le avec des légumes cuits ; faites-le fondresur des viandes grillées ou en le servant ramolli, avec du pain. Cette recette peut facilement être doublée.
Conseils à prendre à l'avance
Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou au congélateur pendant un mois.
C'est un excellent moyen de conserver une partie de mon basilic de jardin. Cette année, le temps a été si clément que le basilic que j'ai planté au début de l'automne se porte bien. J'ai décidé de faire ce beurre pour servir sur du poulet le mois prochain. Je pense quequ'il va avoir un goût fantastique sur du pain au levain fraîchement cuit. Miam !
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