Portions : 12-16
Tous les restes font un excellent petit-déjeuner pour les invités.
Conseils à prendre à l'avance
Pour la meilleure saveur, préparez le gâteau et sa garniture un jour à l'avance.
Est-ce que ça peut être congelé ?
Il n'y a aucun doute à ce sujet. Lorsque vous suivez la recette telle qu'elle est écrite !, le gâteau est un gardien. Je l'ai fait plusieurs fois. Je suis toujours à la recherche d'une recette où je peux utiliser du babeurre supplémentaire, etça a été merveilleux à chaque fois.
J'ai fait cette recette de nombreuses fois depuis sa sortie. La première a été la plus réussie lorsque je manquais de levure chimique et n'ai utilisé que 3 tonnes au lieu des recettes 4 tonnes. Les gâteaux suivants préparés avec 4 tonnes sont tous tombés un peu ; un est tombéUne petite recherche sur les ratios des ingrédients du gâteau a révélé pourquoi : les ratios typiques de levure chimique à farine sont de 1 à 1 1/2 t par tasse de farine. Ce gâteau se situe juste dans cette fourchette MAIS a également le levain du bicarbonate de soudequi est 1/4 t par tasse de farine. Cela a 1 t de soda pour 3 tasses. Il a beaucoup de levain, ce qui n'est pas toujours une bonne chose si la structure du gâteau ne peut pas le supporter. Alors je le fais maintenant avec seulement 3 t de cuissonpoudre et cela fonctionne à merveille.Je lui donnerais 4 étoiles 5 étoiles sont pour les meilleures recettes de mon livre, mais à cause des défis que j'ai eu avec, seulement 3. Néanmoins, c'est l'un de mes gâteaux de style Bundt préférés.
OK, j'ai donc apporté quelques modifications, mais je poste quand même une critique car je pense qu'il est possible que d'autres s'interrogent à ce sujet et je peux donc rendre compte de la façon dont cela a fonctionné. Tout d'abord, je cherchais une recette de pain parce queJe voulais pouvoir en congeler une partie et ne pas avoir un gros gâteau qui traîne. J'ai utilisé 2 moules à pain... c'était un peu trop de pâte, mais rien ne sortait des moules, donc ça a bien fonctionné. Deuxièmement, jeJ'avais des pêches que je voulais utiliser, alors j'ai utilisé des pêches en dés, non pelées et des framboises comme baies. Je ne me suis pas trop occupé de les sécher ou de jeter de la farine, et rien n'a coulé.4 étoiles parce que j'ai également essayé la même technique avec le gâteau aux muffins aux bleuets également une recette de cuisine fine - recherchez la base de données si vous êtes intéressé et j'ai préféré le goût de celui-ci. Celui-ci est savoureux et vaut la peine d'être fait, mais j'ai légèrementpréféré l'autre donc j'irais probablement vers celui-là à l'avenir. J'ai trouvé celui-ci un peu moins sucré, donc j'ai préféré le plus sucré mais pas trop shumide goût de l'autre.
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