Portions : huit.
Une fois l'été arrivé, je prépare et congèle quelques lots de cette pâte à galette, ainsi je peux facilement faire une tarte rustique avec n'importe quel fruit de saison que je trouve au marché de producteurs. Envie d'improviser vos propres tartes aux fruits ? Allez surCréez votre propre recettepour commencer à créer votre propre recette maintenant.
Mettez les myrtilles dans un grand bol. Mélangez les fruits avec 1/4 tasse de sucre cristallisé. Goûtez les fruits ; s'ils sont plus acidulés que vous le souhaitez, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez le zeste de citron, le miel,farine et sel, et mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé.
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour éviter qu'elle ne craque lors du montage de la tarte. Mettez les fruits au centre du rond de pâte. Du bout des doigts, repliez les bords despâte sur certains des fruits pour créer un rebord d'environ 2 pouces de large. Travaillez tout autour, en plissant la pâte au fur et à mesure.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner uniformément la pâte plissée avec l'œuf battu. Saupoudrer le sucre semoule directement sur la pâte et les fruits.
Cuire la tarte jusqu'à ce que les plis de pâte soient complètement dorés sans trace de pâte pâle et non cuite, environ 55 minutes. Ce n'est pas grave si une partie du jus s'échappe de la tarte et s'infiltre dans le moule. Transférer dans ungriller et laisser refroidir. La tarte peut être cuite jusqu'à six heures avant de servir. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, utilisez une spatule pour transférer la tarte sur une assiette de service ou une planche à découper. Tranchez-la et servez-la tiède ou à température ambiante.
J'ai fait ça hier soir pour une réunion et je le fais encore ce soir pour un autre - c'était si bon! J'avoue, j'ai utilisé une croûte achetée en magasin, mais la garniture est le rapport parfait de tous les ingrédients. Servi avec de la crème fraîchement fouettéeJe pense que cela deviendra un incontournable de ma collection de recettes.
Nous l'avons fait au moins une douzaine de fois, et ça ne manque jamais. J'utilise 7 onces de farine, mais à part ça, je laisse la recette inchangée. C'est excellent avec des myrtilles fraîchement cueillies en été. Nos amis ont commencé à nous demanderapportez la galette aux dîners !
Excellente recette et excellent résultat ! La croûte est très tolérante. Mes myrtilles étaient de saison, je n'avais donc besoin que de la moitié du sucre et j'ai également utilisé 1 cuillère à café de sucre pour saupoudrer sur la dorure à la fin. Je le ferais encore et encore avecquel que soit le fruit de saison.
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