Préparation

• Placez une grille au centre du four. Chauffez le four à 350 °F.
• Faire le crumble :Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre et le travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un crumble uniforme et humide. Couvrir d'une pellicule plastique.
• Faire les muffins : Beurre et farine 12 moules à muffins ordinaires 1/2 tasse ou 6 grands moules à muffins 1 tasse ou tapissez-les de moules en papier. Dans un petit bol, tamisez ensemble les deux farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel,la cannelle et la muscade. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.Racler les parois du bol et incorporer la vanille. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par la farine. Incorporer délicatement les baies à la main. Verser la pâtedans les moules à muffins jusqu'à ce qu'ils soient presque pleins.
• Répartir une quantité généreuse de crumble sur la pâte dans chaque moule à muffins il peut rester des restes.
• Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'il reprenne sa forme au toucher et qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes pour les muffins ordinaires, 30 à 35 minutes pour les grands. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes puisdémouler sur une grille et servir tiède beurré si vous le souhaitez ou à température ambiante.