Préparation

• Réservez quelques bleuets pour la garniture, si désiré. Graissez légèrement un petit bol 4 tasses avec un aérosol de cuisson. Tapissez de 2 longs morceaux de pellicule plastique, en laissant l'excédent pendre sur les côtés. Faites de la place dans lefrigo.
• Râper finement 2 cuillères à café de zeste d'orange. Presser 2/3 tasse de jus d'orange. Mettre le jus et le zeste dans une casserole moyenne avec environ les deux tiers des bleuets et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que les baies soient tendres et le liquide sirupeux, environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter le reste des myrtilles. Avec le dos d'une cuillère, appuyer sur lebleuets frais jusqu'à ce qu'ils soient légèrement écrasés. Laisser refroidir légèrement.
• Disposez une rangée de boudoirs, le dessus vers le bas et se chevauchant légèrement gardez-les attachés, si possible pour couvrir complètement l'intérieur du bol. Remplissez les espaces avec des morceaux plus petits. Versez les baies avec le moins de liquide possible dans le bol.Couvrir avec les boudoirs restants, puis verser le jus sur le dessus. Envelopper l'excès de plastique sur le bol. Mettre une assiette plate assez grande pour couvrir le pudding sur le dessus et définir un poids de 2 ou 3 livres pensez à une grande boîte de tomatesRéfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 2 jours.
• Pour servir, déballez le moule et renversez-le sur un bol ou une assiette de service peu profond. Tirez doucement sur le plastique tout en soulevant le bol. Coupez en quartiers. Garnissez avec les bleuets réservés, si vous le souhaitez.

À la place du zeste d'orange, remplacez l'un des éléments suivants :

• cannelle moulue, 1/2 cuillère à café
• zeste d'émon, finement râpé, 2 cuillères à café

À la place des boudoirs, changez ce qui suit :

• pain blanc ferme, 24 tranches sans croûte, environ 1/4 pouce d'épaisseur, coupées en deux