Préparation

• Pendant la préparation des ingrédients, porter 4 pintes d'eau à ébullition à feu moyen-vif dans une grande casserole; ajouter 2 cuillères à soupe de sel et les pâtes à l'eau bouillante. Cuire les pâtes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 7 minutes, puis ajouter les asperges.
• Lorsque les pâtes et les asperges sont tendres, ajoutez les petits pois et les épinards. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 30 secondes. Réserver 1/2 tasse d'eau de pâtes, puis égoutter les pâtes et les légumes.
• Pendant ce temps, chauffer l'ail et l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller et à devenir doré. Ajouter les tomates; cuire jusqu'à ce qu'elles soient assez épaisses pour enrober les pâtes, 4 à 5 minutes. Ajouter la crème;poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit à nouveau suffisamment épaisse pour enrober les pâtes, 2 à 3 minutes.
• Après avoir égoutté les pâtes et les légumes, remettez-les dans la casserole et ajoutez la sauce tomate crémeuse, le liquide de cuisson des pâtes réservé si nécessaire, le parmesan et les flocons de piment; remuer pour enrober. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir en passant lefromage supplémentaire séparément.