Rendement : donne 2-3/4 tasses.
La cassonade, le beurre et la vanille font une sauce remarquable et savoureuse qui ressemble à du caramel au beurre, mais en mieux.
Conseils à prendre à l'avance
La sauce peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou au congélateur indéfiniment.
OK, la photo a l'air beaucoup plus claire que la sauce avec laquelle je me suis retrouvé. Au moment où je suis arrivé à 265F, je pouvais sentir le caramel commencer à brûler malgré un tourbillon continu mes bras et mes épaules me font mal alorsJ'ai dû le retirer du feu, et je pouvais dire qu'il avait un goût légèrement brûlé après. Je ne pense pas que ce soit l'intention ici. Je suis au niveau de la mer, donc je n'aurais pas dû faire de réglages. Jepense que je vais choisir une recette différente - celle-ci est trop lourde et les résultats ne sont pas excellents. Pour tous ceux qui envisagent d'essayer cela, je conseillerais de porter des manches longues et des gants ou des mitaines - le caramel de cuisson fait vraiment mal lorsque de minuscules gouttes frappent vos bras et vos mains. :
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