Préparation

Plusieurs heures avant la cuisson :

• Mélangez la farine et le sel dans un bol moyen. Avec un batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf et la vanille. Incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit combiné. Retirez la pâte du bol,rassemblez-le en deux disques, enveloppez chacun dans du plastique et réfrigérez jusqu'à consistance ferme, 2 à 3 heures.

Pour cuire :

• Chauffez le four à 325 °F. Couvrez vos plaques à biscuits de papier sulfurisé. Farinez une surface de travail et ayez un peu de farine supplémentaire à portée de main pour le rouleau à pâtisserie. Roulez un disque de pâte de 3/16 po d'épaisseur. Découpez les formes que vousvoulez décorez avec des pépites avant la cuisson, si vous utilisez et transférez sur les feuilles, en les disposant à environ 3/4 de pouce. Reroulez les restes pour faire plus de biscuits. Cuire jusqu'à ce que les bords deviennent dorés, 13 à 16 minutes, selon la taille. Laisser refroidir avant de transférer ou de décorer avec du glaçage. Répéter avec le deuxième disque de pâte.