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Recette

Tarte au babeurre

Joanne Smart

Rendement : Rend une tarte de 9 pouces.

Une tarte légère comme l'air pleine de saveur. Le dessus doré ajoute une note grillée et caramélisée à la garniture au babeurre citronnée.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs, séparés
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 CS de jus de citron frais
  • 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de babeurre, à température ambiante
  • 1 fond de tarte au four

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 370
  • Calories de matières grasses kcal : 160
  • Gras g: 18
  • Gras saturés g: 9
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 85
  • Sodium mg : 270
  • Glucides g: 48
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Chauffer le four à 350 °F. Dans un mélangeur, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger pour combiner. Ajouter la farine, le jus de citron, la muscade et le sel. Avec lebatteur en marche, ajouter lentement le babeurre. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Verser un peu du mélange de babeurre dans les blancs; incorporer délicatement pour combiner. Incorporer délicatement le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de babeurre restant jusqu'à ce quejuste combiné. Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte cuit. Cuire au centre du four jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et bouge à peine lorsque la tarte est secouée, 45 à 50 minutes. Refroidir sur une grille et servir chaud ou à température ambianteRéfrigérez les restes.

Cette tarte sucrée et acidulée est tout simplement délicieuse servie avec des fruits frais, notamment des framboises, et une cuillerée de crème fouettée. Ou agrémentez une tranche d'un filet de coulis de baies.

Avis

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Avis 6 avis

  • meltay60 | 15/03/2018

    J'ai été déçu. Cela ne valait tout simplement pas la peine d'être fait. Cela dit, je n'ai pas garni de crème fouettée ou de baies, donc je suis sûr que cela aurait aidé. C'était lourd en saveur de muscade et un peu sec à la cuissoncomme indiqué.

  • Stardust4300 | 11/06/2017

    J'adore la tarte au babeurre, j'ai grandi avec mais je n'y ai jamais mis de beurre. Je ne sais pas à quoi ça sert ? Essayez les deux façons s'il vous plaît et dites-moi s'il y a une raison à cela ounon. Je ne peux pas imaginer quoi. Merci !

  • sk88 | 08/02/2010

    Merveilleuse tarte ! Nous l'avons servie avec des mûres macérées avec un peu de sucre.

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