Rendement : donne seize carrés de 2 pouces.
Ceux-ci sont riches et succulents, avec une légèreté pâteuse.
Positionner une grille de four sur l'échelon du milieu. Chauffer le four à 350 °F. Dans un bain-marie sur de l'eau frémissante, faire fondre le chocolat. Retirer la casserole du feu; laisser refroidir légèrement. Beurrer un moule carré de 8 pouces,le fond du moule avec du parchemin ou du papier ciré, puis beurrer le parchemin.
Dans un bol moyen, crémer le beurre avec une fourchette. Incorporer le sucre et le sirop de maïs; s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant bien. Ajouter la vanille et le lait.Fouetter jusqu'à ce qu'il soit incorporé, environ 30 secondes. La pâte peut sembler cassée, ce n'est pas grave. Incorporer le chocolat fondu en battant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait légèrement épaissi, 30 à 60 secondes. Mélanger la farine, la levure chimique et le selpour qu'ils soient bien mélangés; incorporer les ingrédients secs dans le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Racler dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre avec quelques miettes humides qui s'y accrochent, 20 à 30 minutes.
Cette recette peut être doublée facilement; utilisez un moule de 13 × 9 pouces et augmentez légèrement le temps de cuisson.
La recette donne une gamme de temps de cuisson - utilisez le temps le plus court pour les moules en métal, le plus long pour les moules en Pyrex.
J'expérimente des recettes de brownies car différents membres de ma famille ont des préférences différentes en matière de brownies, alors j'ai essayé cette version cake. La texture est agréable, moelleuse et friable, comme un gâteau, mais nous avons pensé qu'un œuf pourrait suffire etplus de chocolat est nécessaire, aussi probablement moins de sucre. Je vais essayer un autre lot en utilisant un seul œuf et ajouter 1/2 tasse de cacao de cuisson, et peut-être seulement 2/3 tasse de sucre. Merci pour la recette cependant et l'article sur cakey,brownies fondants et moelleux, j'en ai beaucoup appris !
Je dois tomber dans le camp des "cakey brownie". Ces brownies étaient très bons. Ils étaient moelleux, chocolatés et riches en goût sans être lourds. Ils sont également faciles et rapides à faire. J'ai utilisé mon batteur à main. Je ferais certainementeux à nouveau.
Nous avons eu un test de goût de brownie Fine Cooking hier soir. Cette recette était exactement ce qu'elle disait : Cakey. Pour ceux dans la salle, ce n'était pas ce que devrait être un brownie. La saveur est fine, la texture était très fine mais collante.
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