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Recette

mousse de cerise

Scott Phillips

Rendement : donne 6 tasses.

Portions : six.

Pour ce dessert rapide et délicieux, les cerises en purée sont pliées dans de la crème fouettée et servies dans des flûtes à champagne ou de petits verres à parfait. Assemblez-les à la dernière minute pour que les cerises ne noircissent pas. La mousse est également excellente en couches avec cerises pochées.

Ingrédients

  • 1 lb de cerises douces fraîches, rincées
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 tasses de crème épaisse ou à fouetter, de préférence non ultra-pasteurisée

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 340
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 30
  • Gras saturés g: 18
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 9
  • cholestérol mg : 110
  • Sodium mg : 30
  • Glucides g: 18
  • Fibre g: 2
  • Protéine g : 3

Préparation

  • Mettez de côté 6 cerises entières avec les tiges si elles sont encore attachées et dénoyautez le reste. Mélangez les cerises dénoyautées et 1 cuillère à soupe de sucre glace dans un robot culinaire et réduisez en purée ; elles seront légèrement croustillantes.
  • Fouettez la crème avec les 2 cuillères à soupe restantes de sucre glace jusqu'à formation de pics moyens. Incorporez la purée de cerises et répartissez la mousse dans les verres. Garnissez avec les cerises réservées et servez.

Avis

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Avis 2 avis

  • JoanneGLong | 02/07/2019

    Délicieux !!!!!

  • bakesalot | 01/08/2014

    Ce n'était pas du tout spécial - un gâchis fade et mou et un gaspillage d'efforts pour dénoyauter les cerises. Une mousse devrait avoir plus de corps. La recette de cerises pochées que nous avons recouverte, cependant, était délicieuse.

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