Portions : 2-3
Ce plat rapide est léger et lumineux et peut être préparé avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Râpez finement 1 cuillère à café de zeste de citron, puis pressez le citron.
Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 3 à 5 minutes. Ajouter le poulet, le zeste de citron, le cumin,1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, 4 à 6 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer le persil et 2 cuillères à soupe de citronjus. Jeter l'ail si vous le souhaitez. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir sur des bébés épinards avec du pain croûté. Terminer le repas avec raisins rouges rôtis au mascarpone et au rhum.
C'est l'une de mes recettes préférées. C'est tellement polyvalent. Je remplace les échalotes par les oignons rouges et cela lui donne une saveur citronnée plus crémeuse. J'ai environ un demi-paquet de gnocchi à la fin au lieu de le servir sur des épinards,ça le rend un peu plus élégant. Je l'ai aussi fait avec des pâtes aux artichauts qui ont aussi très bien fonctionné.
Rapide et facile, avec un mélange de saveurs simple et harmonieux. La prochaine fois, j'ajouterai plus de cumin, car je pense que cela aurait fait ressortir le plat davantage. Je pourrais aussi ajouter plus de persil, ou éventuellement en ajouter pendant laprocessus de sautage - je pouvais à peine en discerner le goût sur tout le citron. Pourtant, pour un dîner facile à une casserole, il est définitivement satisfait. Goûté beaucoup plus sophistiqué qu'il ne l'était en réalité.
J'ai adoré. Exemple parfait de quelques bons ingrédients réunis pour faire un bon dîner.
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