Portions : 8 à 10
L'ajout de cardamome moulue et d'espresso instantané à ce gâteau au chocolat rappelle la tradition du café à la cardamome pratiquée dans tout le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est. Les notes florales de la cardamome complètent des ingrédients riches comme l'espresso et le chocolat, mais assurez-vous de ne pas en utiliser trop, car la cardamome est une épice forte qui peut facilement dominer un plat. Cette recette, par exemple, ne demande que 2 cuillères à café pour le gâteau entier. Arrosé de ganache au chocolat noir et saupoudré de pistaches, c'est un dessert décadent digne d'une occasion spéciale.
Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et fariner généreusement un moule Bundt de 12 tasses avec du beurre, et réserver.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cardamome, la poudre de cacao, la poudre d'espresso, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs et les jaunes d'œufs, un à la fois, jusqu'à ce queAjouter la vanille et battre jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le reste du mélange de farine et le babeurre, et mélangerjusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, de 45 à 50 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Retourner le moule et laisser refroidir complètement.
Placez le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Versez immédiatement la crème sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes.
Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Verser sur le gâteau et saupoudrer de pistaches.
Nous n'avons pas encore reçu d'avis pour cette recette.
Avez-vous réussi ? Dites-nous ce que vous en avez pensé !
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique