Préparation

• Chauffer le four à 325 °F. Dans le grand bol d'un batteur électrique équipé d'un fouet, battre le beurre, le sucre, la poudre de cacao, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la farine et les pignons hachés etmélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Façonner 1 cuillère à soupe de boules de pâte en boules rondes et les disposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin à environ 1-1/2 pouces d'intervalle. Aplatir chaque légèrement et presser 3 pignons de pin sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec, environ 18 minutes. Laisser refroidir les biscuits dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez.