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Recette

Pâte à biscuits au cacao

Scott Phillips

Rendement : 4 tasses de pâte

Le marathon de cuisson des fêtes est devenu un peu plus facile. Avec très peu d'effort, vous pouvez transformer un lot de cette pâte facile en Biscuits au moka aigre-doux, Biscuits aux morceaux de chocolat avec cerises séchées et pacanes, et gaufrettes croustillantes au cacao, pour un total d'environ sept douzaines de cookies.

Ingrédients

  • 10 oz. 2-1/4 tasses de farine tout usage blanchie
  • 3-3/8 oz 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao naturel non sucré
  • 1-2/3 tasses de sucre granulé
  • 3/8 c. à thé de sel de table
  • 3/8 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 10-1/2 oz. 1 tasse plus 5 cuillères à soupe de beurre non salé, légèrement ramolli
  • 4-1/2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le cacao, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Pulser plusieurs fois pour bien mélanger. Couper le beurre en 12 morceaux environ et les ajouter dans le bol. Pulser plusieurs fois. Mélanger le lait etla vanille dans une petite tasse. Avec le robot en marche, ajouter le mélange de lait et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte s'agglomère autour de la lame ou sur les côtés du bol. Transférer la pâte dans un grand bol ou une planche à découper et pétrir avec vos mains quelquesfois pour s'assurer que la pâte est homogène. Divisez la pâte en tiers égaux. Si vous avez une balance, pesez chaque tiers ; chacun doit peser environ 12 oz. Faites les recettes pour Biscuits au moka aigre-doux, Biscuits aux morceaux de chocolat avec cerises séchées et pacanes, et gaufrettes croustillantes au cacao avant de refroidir la pâte.

Avis

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Avis 2 avis

  • Pielove | 28/04/2008

    Je les ai cuits sans aucun ajout - ils avaient un bon goût de chocolat, mais étaient un peu gras. Parce qu'il n'y a pas d'œuf dans la pâte, il peut être mangé en toute sécurité sans cuisson. En effet. la pâte est assez délicieuse - nousmangé la plupart de la recette crue!

  • Axelle | 17/12/2007

    J'utilise cette recette depuis plusieurs années. Il est facile de faire les trois types de biscuits. Vos biscuits peuvent ressembler à la photo. Idéal pour les échanges de biscuits et rendre vos vacances spéciales avec ces friandises au chocolat. Notre préférétype est le biscuit moka aigre-doux.

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