Préparation

• Chauffez le four à 350 °F. À l'aide d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette ou d'un batteur ordinaire avec batteurs, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, 2/3 tasse de cassonade et les grains de café moulus.Ajouter le beurre et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la taille de billes.Ajouter la crème, la vanille et l'espresso froid et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.Taper la pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée en un rond-point6 pouces de diamètre. Mélanger 1 cuillère à café de cassonade avec le sucre blanc pour le rendre « saupoudrable ».du four et laisser refroidir. Couper en quartiers le long des lignes.