Préparation

• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et chauffez le four à 350 °F.
• Faire mijoter vivement le cidre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse, environ 5 minutes. Ajouter les raisins secs et laisser refroidir.
• Mélanger la pomme, les raisins, le persil et l'oignon vert dans un bol moyen. Ajouter le mélange de cidre refroidi et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
• Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords et badigeonner le dessus d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées pâles, environ 10 minutes.
• Dans un bol moyen, mélanger le chou vert avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre au goût.
• Étaler le fromage sur les crostini. Garnir de verdures en les pressant doucement pour qu'elles adhèrent au fromage. À l'aide d'une écumoire, garnir de relish. Servir immédiatement.