Portions : un
Cette recette sert une mais est facilement doublée ou quadruplée, selon le nombre de portions que vous servez. La plupart des supermarchés proposent des vermicelles de riz, mais si vous avez du mal à en trouver, vous pouvez en trouver plusieurs marques sur Ethnicgrocer.com
C'était bien, mais beaucoup plus de travail et pas aussi délicieux que la salade de poulet vietnamienne du numéro de septembre 2007 de Cooking Light. J'ai utilisé un robot culinaire pour aider à trancher, ce qui, je pense, l'a rendu plus liquide qu'il ne le devraitparce que les tranches étaient probablement trop fines.
délicieux!!!!!!délicieux
Cette salade est magnifique et a un goût fantastique. Cela me rappelle un rouleau de printemps frais sans l'emballage. J'en ai fait un grand bol pour une fête et tout le monde a déliré et voulait la recette. J'ai triplé la recette de vinaigrette en doublant le sucré & recette de sauce aigre mais j'ai découvert que je n'avais besoin d'en utiliser que les 2/3. J'ai fait le poulet mariné mais j'ai utilisé 3 poitrines de poulet avec os et je les ai rôties au four au lieu de les griller. Je l'ai également fait avec de la poitrine de poulet désosséeassaisonné juste avec du sel et du poivre cuits sur la cuisinière et c'était quand même assez bon. La prochaine fois, je vais sauter le poulet et utiliser des crevettes cuites. J'ai eu un moment d'apprentissage des sciences alimentaires lorsque j'ai préparé la sauce aigre-douce.Pour doubler la recette j'avais besoin de 14 gousses d'ail émincées donc j'ai pensé pour gagner du temps je les râperais sur un microplan puis j'ai émincé les extrémités avec un couteau.Quand j'ai ajouté l'ail au mélange sucre-vinaigre l'ail râpésur le microplan est devenu bleu sarcelle tandis que le piLes eces faites au couteau sont restées blanches.Lorsque j'ai fait une recherche sur Internet pour l'ail bleu, j'ai appris que l'ail contient des anthocyanes, des pigments solubles dans l'eau qui deviennent bleus ou violets dans une solution acide.Le traitement de l'ail sur le microplan a permis de libérer beaucoup plus d'enzymes et parce qu'il y avait tellement de vinaigre dans la recette, c'était un problème.D'après ce que j'ai lu, il semble que si j'avais utilisé un presse-ail, il serait également devenu bleu.J'ai refait la sauce en hachant tout l'ail avec un couteau et je n'ai eu aucun autre problème.
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