Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs, les poivrons, une généreuse pincée de sel et quelques grains de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, environ 2 minutes,puis baisser le feu à doux.
• Dans un petit bol, fouetter les œufs. Ajouter les œufs dans la poêle et les répartir ainsi que le mélange de maïs uniformément autour de la poêle. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 2 minutes. Déposer le fromage sur l'œufet ajouter le jambon.
• Éteignez le feu et laissez reposer, à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 30 secondes. À l'aide d'une spatule, soulevez un bord de l'omelette, repliez-la d'un tiers, puis continuez de la rouler hors de la poêle etsur une assiette, joint vers le bas. Servir immédiatement.