Préparation

• Préparez un feu de charbon de bois ou à gaz moyen-élevé 400°F à 475°F pour griller directement.
• Mélanger le fromage de chèvre, le piment, le vinaigre, le sucre, l'ail et 1/4 c. à thé de sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
• Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé par endroits et croustillant, environ 8 minutes.
• Badigeonner le maïs avec le mélange de fromage de chèvre. Enrouler 1 tranche de jambon autour de chaque oreille, en la spiralant de bas en haut.