Préparation

• Chauffer le four à 400°F. Huiler généreusement un moule à gelée de 12 × 17 pouces. Dans un très grand bol, fouetter la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec lela cassonade et l'huile végétale jusqu'à ce que le mélange soit lisse; fouetter le lait.
• Ajouter le mélange de lait en une seule fois au mélange de semoule de maïs et fouetter rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné; ne pas trop mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 12 à 15 minutes.Laissez le pain de maïs refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, coupez-le en cubes de 1 pouce et laissez-le finir de refroidir dans la poêle.