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Recette

Salade de Crabe & Avocat

Scott Phillips

Portions : quatre comme entrée; deux pour le déjeuner.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de babeurre
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
  • 2 c. à thé de jus de citron frais ; plus pour saupoudrer
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • sel casher et poivre noir ou blanc fraîchement moulu
  • 8 oz de chair de crabe, de préférence en morceaux, ramassée pour enlever les morceaux de carapace
  • 1/2 tasse de céleri finement haché des côtes intérieures et des feuilles
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée morceaux de 1/2 po
  • 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux de 3/4 de pouce
  • 1 tête de laitue Boston ou Bibb, lavée pour garnir les assiettes

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par portion du premier plat
  • Calories kcal : 230
  • Calories de matières grasses kcal: 150
  • Gras g: 17
  • graisses saturées g : 3
  • graisses polyinsaturées g : 5
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 50
  • Sodium mg: 560
  • Glucides g: 6
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 15

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le babeurre, le zeste de citron, le jus de citron et la moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, le céleri et 2 cuillères à soupe de ciboulette. Plierdans la vinaigrette délicatement pour ne pas casser la chair de crabe. Incorporer délicatement l'avocat. Goûter pour le sel et le poivre. Tapisser quatre assiettes à salade de feuilles de laitue, étaler une boule de salade de crabe sur chacune et décorer avec le reste de ciboulette.Saupoudrer chaque portion de 1/2 cuillère à café de jus de citron et servir.

Avis

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Avis 4 avis

  • mowgli | 23/06/2010

    C'était une salade délicieuse et savoureuse pour une nuit chaude. La vinaigrette est merveilleuse.

  • déesse jeng | 22/01/2010

    Excellente salade. C'était si bon que nous ne pouvions pas arrêter de la manger. Ensuite, nous n'en avions plus. Heureusement que nous pouvons en faire plus.

  • VAgardengirl | 15/01/2009

    Cette recette est vraiment parfaite et l'une de mes salades préférées à mélanger. Idéal pour un repas d'été !VAgardengirl

  • jng000 | 30/08/2008

    Cette salade simple a la combinaison parfaite d'ingrédients pour permettre à la saveur de crabe de briller. C'est ma recette de salade de chair de crabe préférée.

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