Rendement : Rend un pain de 8 x 5 pouces.
Ce gâteau fait un merveilleux pain pour le petit-déjeuner, ainsi qu'un dessert ou un gâteau au thé. Sa texture moelleuse facilite le tranchage. La plupart des épiceries vendent maintenant des bleuets sauvages surgelés. Ne les laissez pas décongeler ou le jus striera la pâte.
J'ai utilisé 1,75 tasse de myrtilles, sinon j'ai suivi la recette à la lettre. J'adore la combinaison citron et myrtilles. Très savoureuse et parfumée. Le fromage à la crème a ajouté une délicieuse saveur piquante ! C'est une belle recette de quatre-quarts !
mise à jour sur ma dernière critique - le goût de l'œuf s'est estompé après avoir conservé le pain hermétiquement au réfrigérateur pendant environ une journée, j'ai reçu des critiques élogieuses de tous ceux qui l'ont essayé. c'est une excellente recette mais à mon avis, il est préférable de le servir 1 à 2 joursaprès la cuisson, les saveurs se développent et la texture devient parfaite : J'ajouterai un peu plus de myrtilles la prochaine fois.
J'avais de très grands espoirs pour ce pain après avoir lu les critiques. J'ai utilisé du fromage à la crème Liberté et j'ai mélangé les myrtilles avec environ 1 cuillère à soupe de farine pour qu'elles ne coulent pas pendant la cuisson. Sinon, j'ai tout fait comme écrit. Lela texture est excellente - matériau de boulangerie. Dense mais humide et doux. Cependant, je trouve que cela ressemble beaucoup aux œufs ... peut-être simplement une préférence personnelle, c'est peut-être ce à quoi le quatre-quarts est censé ressembler? Je veux dire qu'il y a 4 œufs danslà... de toute façon, la texture et l'apparence sont excellentes, mais le goût ne m'a pas époustouflé.
Je suis abonné à Fine Cooking depuis le numéro 4. Il y a des recettes et même des numéros entiers qui sont devenus incontournables et favoris. C'est l'un d'entre eux.
J'ai récemment fait un inventaire du congélateur de stockage et j'ai trouvé un morceau de gâteau qui était là depuis mai dernier! Je l'ai apporté et décongelé dans le réfrigérateur. C'était presque aussi délicieux que lorsqu'il était fraîchement cuit. Bien sûr,il avait été emballé et stocké correctement, mais j'ai été surpris de voir à quel point il retenait son humidité sans devenir pâteux. Mon mari m'a demandé d'en faire quelques-uns ce mois-ci afin que nous puissions en conserver pour plus tard.
Facile, délicieux, texture merveilleuse, pas trop sucré, et le fromage à la crème j'utilise peu de matières grasses ajoute un peu de piquant et réduit le gras global. J'utilise uniquement des myrtilles fraîches locales, bien que nous ne puissions pas en obtenir des sauvages. Jeutilisez les petites et moyennes tailles et entasser un peu la tasse de baies. J'ajoute également quelques gouttes d'huile de citron et un peu plus de zeste pour donner un coup de fouet aux agrumes.
De plus, c'est vraiment bon avec une très fine couche de crème au citron* sur chaque tranche avant de servir. *Le numéro 26, qui m'a enlevé la peur d'essayer la crème aux agrumes. Pas d'échec lorsque vous suivez la recette et faites confiance que le caillé vous gâcheverser dans la poêle deviendra lisse, riche et crémeux pendant que vous vous levez et remuez. Miam, au-delà de miam sur absolument n'importe quel plat aux myrtilles.
Fortement recommandé.
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