Portions : dix à douze.
Les saveurs du popsicle à la crème d'orange classique sont réinterprétées ici dans un gâteau au fromage crémeux avec une garniture de sucre brûlé craquelé. Créez votre propre recette de gâteau au fromage personnalisée avec notre Recette Maker.
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham et les 3 cuillères à soupe de sucre granulé. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humides et s'agglomèrent légèrement. Transférer le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces et presser uniformémentsur le fond et à environ 2 pouces sur les côtés du moule pour presser, utilisez une pellicule de plastique ou une tasse à mesurer à fond plat. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit parfumée et légèrement noircie, de 9 à 12 minutes. Laissez le moule refroidir sur unBaisser la température du four à 300 °F.
Ajouter le Grand Marnier, le zeste d'orange et la vanille, et battre jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant juste jusqu'à homogénéité. Ne pas trop battre une fois les œufs ajoutés ou le cheesecakegonfler trop et craquer en refroidissant. Verser la garniture dans la croûte refroidie et lisser le dessus.
Cuire au four à 300 °F jusqu'à ce que le centre tremble comme du Jell-O lorsqu'on le pousse, de 55 à 65 minutes. Le gâteau sera légèrement gonflé sur les bords et le centre aura encore l'air humide. Placer sur une grille et laisser refroidir complètement. Couvriret réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, au moins 8 heures et jusqu'à 3 jours. Le gâteau peut également être congelé à ce stade jusqu'à 1 mois voir le conseil de préparation à l'avance, ci-dessous.
Pour couper, passez un couteau fin sous l'eau chaude, essuyez-le et coupez le gâteau en tranches, en chauffant et en essuyant le couteau après chaque tranche.
Conseils à prendre à l'avance
Pour congeler, placez le gâteau non moulé et refroidi sur une plaque à pâtisserie à rebords au congélateur, à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit froid et ferme ; puis enveloppez-le dans deux couches de plastique et une couche de papier d'aluminium. Décongelez pendant une nuit au réfrigérateur.
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