Portions : quatre à six.
J'aime la combinaison de légumes du « nouveau monde »—maïs, haricots, courge et tomates—dans cette recette estivale, mais n'hésitez pas à choisir n'importe quel beau légumes du marché pour garnir la polenta ; vous pouvez griller plutôt quefaites-les sauter si vous voulez. J'aime faire une polenta assez lâche, et j'ajoute les grains de maïs frais pour le contraste.
Recette merveilleuse. Facile à faire. La consistance de la polenta est parfaite. J'ai changé la sauce tomate fumée pour des tomates rôties et j'ai ajouté des girolles au lieu de certains des autres légumes. La vérité est que n'importe quel légume ira avec ça. C'était unfrapper!
Simple, polyvalent, joli à regarder et vraiment délicieux - une excellente option sans viande pendant la haute saison des produits d'été. La sauce tomate fumée est savoureuse et un excellent moyen d'utiliser une surabondance de tomates, mais j'ai aussi eusuccès juste en ajoutant des tomates cerises avec le sauté. Une autre version de la recette dans mon livre de cuisine John Ash demande un œuf poché.
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