Préparation

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 5 minutes. Verser sur une assiette et réserverLorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Pendant que les pâtes cuisent, chauffer doucement l'huile d'olive et l'ail émincé à feu doux dans la même poêle que celle utilisée pour les noix, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, 4 à 8 min. Retirer du feu et remuerdans 3/4 c. à thé de sel kasher et 1/4 c. à thé de poivre.
• Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez 1/2 tasse du liquide de cuisson et réservez. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser l'ail et l'huile d'olive sur les pâtes chaudes et mélanger. Verser l'eau des pâtes réservée dansdans la poêle, faites-le tourner et versez-le sur les pâtes. Mélangez bien. Ajoutez les pignons et le fromage et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Transférer dans un bol de service et laisser refroidir 5 min. Puis, juste avant de servir, ajouter le basilic. Passer le fromage supplémentaire avec une râpe pour ceux qui en veulent plus.

Commencez le repas avec Bruschetta avec Tomate, Ail et Basilic.