Portions : six.
Cette salade sicilienne populaire est faite avec des oranges sanguines lorsqu'elles sont de saison, mais les oranges navel fonctionnent tout aussi bien. J'aime apporter la salade à la table avec les couches intactes et la jeter à table.
Servez cette salade avec des fruits de mer rôtis ou grillés.
Préparé avec le dîner hier soir. C'était délicieux. Mon mari a adoré aussi.
Je suis d'accord avec un commentaire précédent : plus de menthe et plus d'orange. Je connais bien le fenouil cru mais mes invités ont été positivement surpris des mélanges de goûts. Une réussite. Je le referai c'est sûr.
Je l'ai fait plusieurs fois, et je trouve que ça change vraiment des salades de laitue et d'épinards. Les hivers sont très gris ici à Vancouver, et juste au moment où il semble que l'hiver ne finira jamais, les oranges sanguines et autres agrumes sontdans les magasins. Cette salade me réconforte toujours, ses couleurs vives et douces et ses saveurs acidulées apportent un peu de soleil sicilien au cœur de l'hiver canadien. Je l'ai faite ce soir, et j'ai utilisé des olives Kalamata ordinaires au lieu de saumurées à sec. Les sèchessont presque trop salés à mon goût, mais leur noir d'encre fait un excellent contraste de couleur avec les pastels doux de la salade. J'ai oublié la menthe, mais j'ai éparpillé quelques feuilles de fenouil sur le dessus et ce n'était pas plus mal.sois gentil aussi.
Il s'agit d'une salade inhabituelle avec un profil de saveur qui fonctionne très bien avec du poisson ou du poulet grillé, ou même un poulet rôti en hiver. Les invités trouvent généralement cela une délicieuse surprise. J'ai trouvé que le rapport orange/fenouil est unpeu bas dans la recette telle qu'elle est écrite, et qu'il faut beaucoup plus de menthe, au moins une cuillère à soupe, et une cuillère à soupe de persil italien.En outre, la vinaigrette s'éclaircit considérablement avec l'ajout du jus d'orange recueilli lors de la coupe des oranges et d'unà soupe environ de mirin vinaigre de riz japonais.Maintenant que j'ai appris la technique et la combinaison, j'ai tendance à me sentir libre de combiner jusqu'à ce que j'aime la saveur.
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