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Recette

Filets de Poisson à la Provençale

Portions : 4

Pour du poisson frais avec une touche française, essayez cette recette simple et saine qui combine les saveurs de la Provence avec le goût parfaitement équilibré de l'huile d'olive Filippo Berio®.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, haché
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Filippo Berio®
  • 1 gousse d'ail ou 2 échalotes, émincée
  • 2 grosses tomates mûres, hachées
  • 1 c. à thé de feuilles de basilic séchées
  • 1/2 c. à thé de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1 lb de filets de poisson
  • 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

Préparation

  • Dans une poêle moyenne, faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter l'ail et remuer.
  • Ajouter les tomates, le basilic, le thym, le persil et le poivre.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant que la sauce mijote, draguer le poisson dans la farine pour enrober les deux côtés.
  • Faire revenir le poisson dans une grande poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Verser la sauce sur le poisson dans la poêle et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poisson ne soit plus translucide et se défasse facilement.

Astuce

Recette fournie à Filippo Berio par Livre de recettes à base d'huile d'olive à faible teneur en cholestérol

Avis

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Avis 2 avis

  • SikaB | 11/04/2021

    Les ingrédients semblent manquer d'olives Kalamata ? Je ne l'ai pas encore fait, mais ça a l'air bien. Je mettrai à jour mon message avec une note une fois que je l'aurai fait.

  • watson1441 | 01/08/2021

    Je l'ai fait avec un morceau de Filet de Sole plus épais. C'était exceptionnel, simple à préparer et assez rapide.

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