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Recette

Relish aux cerises fraîches et crostini au fromage de chèvre

Scott Phillips

Rendement : donne 18 crostinis

Cette relish est également délicieuse servie à la cuillère sur des poitrines de poulet grillées, mélangée à une salade de couscous ou de riz réfrigérée, ou servie en salsa avec des croustilles de tortilla. Les arômes intenses de fruits et la finale épicée de Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile Rouge rehausser la douceur du fruit.

Ingrédients

  • 1 tasse de cerises douces fraîches environ 5-1/2 oz., dénoyauté et finement haché
  • 1/2 tasse de jícama en petits dés
  • 1 échalote moyenne parties blanche et verte, émincée très finement
  • 1 c. à thé de menthe fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • pincée de cayenne ; plus au goût
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2-1/2 oz 1/3 tasse de fromage de chèvre frais à pâte molle
  • 2-1/2 oz 1/3 tasse de fromage ricotta
  • Dix-huit tranches de baguette de 1/2 pouce d'épaisseur, grillées

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par pièce
  • Calories kcal : 25
  • calories de graisse kcal: 10
  • Gras g : 1,5
  • graisses saturées g : 1
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 0
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 70
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 0
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Dans un bol moyen, mélanger les cerises, le jícama, l'oignon vert, la menthe, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir et plus de poivre de Cayenne. Dans un petit bol, mélanger les fromages de chèvre et de ricotta avec une pincée chacunde sel et de poivre noir. Étaler légèrement le fromage sur chaque pain de baguette et garnir de relish aux cerises.

Astuce

Choix de Vin : Accord avec Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile Rouge.

Avis

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Avis 2 avis

  • erlinda00 | 01/09/2012

    La recette était merveilleuse, j'ai fait exactement ce qui est écrit ci-dessus, et cela ne m'a pas déçu. Le plat était délicieux que mes amis ont adoré! Voici quelques sites qui ont des recettes uniqueshttp://www.gourmandia.net et http://www.everythingbread.com . Fortement recommandé pour quelqu'un qui veut essayer de nouvelles recettes et améliorer ses compétences culinaires.

  • luvsmags | 06/05/2010

    C'était vraiment délicieux et un apéritif assez sain. Ils ont été un succès lors de mon dîner la semaine dernière. Ce soir, j'ai pris la suggestion d'ajouter la relish à du couscous. J'ai ajouté des noix, une cuillère à soupe d'huile, du vinaigre balsamique au lieu dedu vin, du cumin et de la coriandre. C'était très bon.

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