Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et bien mélanger. Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger. Laisser mariner 20 minutes.
• Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un autre bol et mélangez bien.
• Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit scintillante, environ 375 °F. Mettez la fécule de tapioca dans un grand bol et roulez les cubes de poulet marinés dans la fécule. Assurez-vous d'enrober chaque morceau généreusement. Faites frire lecubes de poulet dans l'huile chaude en deux lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Égoutter les cubes de poulet et les mettre de côté sur une double couche de papier absorbant.
• Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile végétale du wok. Ajoutez l'ail et le gingembre dans le wok et faites sauter pendant environ 30 secondes. Ajoutez les piments et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires. Remuez le mélange de sauce pourl'amidon est complètement mélangé et versez-le dans le wok. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Remettre le poulet dans le wok et mélanger rapidement les morceaux dans la sauce. Ajouter l'huile de sésame et l'incorporer au poulet. Garnir avecles graines de sésame grillées et les verts d'oignons verts tranchés.