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Recette

Giardiniera Relish

Scott Phillips

Rendement : Rend environ 2 tasses.

Giardiniera est un cornichon mélangé à l'italienne qui contient généralement des oignons perlés, du chou-fleur, des piments forts, des concombres, des carottes et du céleri. Vous pouvez le trouver dans des bocaux en verre au supermarché.

Ingrédients

  • 2 tasses de cornichons giardiniera italiens égouttés
  • 1/2 tasse d'olives vertes farcies au piment hachées grossièrement
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par 1/2 tasse
  • Calories kcal : 160
  • Calories de matières grasses kcal: 140
  • Gras g: 15
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 11
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 510
  • Glucides g: 6
  • Fibre g: 2
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Équeutez et épépinez tous les poivrons entiers de la giardiniera, puis hachez grossièrement toutes les giardiniera. Mettez les légumes hachés dans un bol moyen et ajoutez les olives, l'huile d'olive, le persil et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger.

Conseils à prendre à l'avance

La relish peut être réfrigérée, couverte, jusqu'à cinq jours

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