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Recette

huile de gingembre

Rendement : Rend à peine 1 tasse.

Versez ce condiment piquant sur des beignets de crabe; pétoncles grillés ou poêlés, soupes froides ou haricots verts.

Ingrédients

  • 24 tranches de 1/8 po d'épaisseur de gingembre frais pelé à partir d'un morceau de 3-1/2 po, légèrement écrasées
  • 1 tasse d'huile de canola

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel pour 1 Tbs.
  • Calories kcal : 126
  • Calories de matières grasses kcal: 124
  • Gras g: 14
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 4
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 0
  • Glucides g: 1
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans une petite casserole, plonger le gingembre dans l'huile et porter à ébullition douce à feu moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et dorées sur les bords, 3 à 4 minutes. Retirer la casserole du feu; retirer les tranchesavec une écumoire et jeter. Laisser l'huile refroidir à température ambiante. Passer au tamis fin recouvert d'une triple couche d'étamine. Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.

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