Rendement : Rend environ 2/3 tasse.
Cette trempette est le complément parfait pour Gâteaux aux crevettes et pétoncles, ou pour les boulettes asiatiques faites maison ou achetées en magasin. Le sambal badjak et le sambal oelek sont des pâtes piquantes indonésiennes. Vous pouvez les trouver dans les supermarchés bien approvisionnés et sur les marchés spécialisés asiatiques. Vous pouvez également utiliser de la pâte chili chinoise.
Je n'ai pas essayé ceci ou certaines des autres recettes indonésiennes mais la 1 chose que j'ai remarquée, c'est qu'ils ont remplacé le Ketjap Kecap Manis ou Medja par de la sauce Tamari ou de soja et utilisent de la sauce de poisson au lieu du traditionnel Trassi,une pâte de poisson épaisse et très odorante mais délicieuse. Ma mère, qui est néerlandaise, a grandi en Indonésie et a appris la cuisine indonésienne de première main. Le ketjap est épais et sucré à des degrés divers mais fait vraiment une différence de goût. Je suis toujours à la recherche de nouveautésLes recettes indonésiennes et ma suggestion est de les essayer dans les deux sens en particulier le satay. Décidez de quelle façon vous l'aimez le mieux.
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