Préparation

• Positionner une grille dans le tiers supérieur du four et chauffer le four à 350 °F.
• Mettez les betteraves dans une casserole de 8 pouces de large, 3 à 4 pintes et disposez-les bien. Ajoutez le beurre, le sucre, 1/2 c. à thé de sel et assez d'eau pour couvrir les betteraves environ 2 tasses. Porter à ébullition à feu vif.
• Cuire à feu vif, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit en un glaçage sirupeux et que les betteraves soient tendres, environ 10 minutes. Si le glaçage est fait avant les betteraves, ajoutez environ 1/2 tasse d'eau et continuezSi les betteraves sont cuites en premier, retirez-les et continuez à faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
• Pendant ce temps, étalez les noix sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et faites griller au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et quelques nuances plus foncées, environ 8 minutes.
• Baissez le feu sous les betteraves à moyen-doux, ajoutez les noix chaudes et mélangez. Assaisonnez au goût avec du sel et servez parsemé de ciboulette. Les betteraves glacées et les noix, sans la ciboulette, peuvent êtrecouvert, pendant environ 20 minutes.