Portions : 4
Dans cette délicieuse salade, la saveur salée et beurrée du Gorgonzola dolce un type de Gorgonzola doux, légèrement vieilli et tartinable se mêle aux poires sucrées et juteuses. Des tranches de pancetta, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ajoutent de la texture et une autre note savoureuse.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et 1 cuillère à café de miel. Badigeonner le mélange sur les côtés coupés des poires et assaisonner avec du sel. Disposer les poires côtés coupés vers le haut sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire sur le dessusgriller jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, disposer la pancetta sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire sur la grille inférieure jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 10 à 12 minutes. Retirer du four et transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de noisettes, le Gorgonzola dolce, le thym et le reste 1 cuillère à café de miel avec le dos d'une cuillère en bois.
Retirez les poires du four et répartissez uniformément la garniture au fromage entre les cavités des poires. Saupoudrez du reste des noisettes et faites cuire sur la grille supérieure jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir, environ 3 minutes. Allumez le gril à puissance élevée et faites griller jusqu'à ce que leles noix brunissent légèrement, 1 à 2 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, 1/4 c. à thé de sel et quelques grains de poivre. Incorporer progressivement l'huile. Mélanger la mâche avec juste assez de vinaigrette pour l'enrober légèrement et répartir dans 4 assiettes. Topchaque salade avec 2 rondelles de pancetta et 1 demi-poire. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
Je n'étais pas ravi de la recette. Si vous n'avez pas de poires mûres, disponibles en saison, ne vous inquiétez pas. Elles sont dures peu importe combien de temps vous les faites cuire. En gros, si la poire n'a pas un goût fantastique avantvous le préparez, ne vous embêtez pas. Les chips de pancetta sont excellentes et décoratives. La vinaigrette l'est tellement.
Alternative parfaite à la routine de la « salade ordinaire ». Obtient des éloges - les gens demandent toujours une recette. Je fais une laitue bibb ou boston - juste plus de ce que j'aime - et des noix. Une fois, j'ai utilisé une vinaigrette en bouteille de haute qualité - tout commebon et moins de travail. En outre, une grande partie de cela peut être fait à l'avance, ce qui en fait un premier plat facile à assembler. Impressionnant et délicieux.
Wow. Belles, simples et excellentes saveurs. J'ai servi lors d'un dîner en entrée et ce fut un énorme succès ! Certainement un gardien.
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