Ingrédients

• 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
• 3 tasses de chou napa émincé
• 2 pamplemousses roses, pelé et segmenté avec 1 CS de jus réservé
• 1 côte de céleri moyenne, tranchée finement en diagonale environ 1/2 tasse
• 1/4 tasse de carottes grossièrement râpées
• 1/4 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
• 1-1/2 c. à thé de jus de citron vert frais
• 1/2 c. à thé de zeste de lime finement râpé
• 1/2 petit jalepeño, épépiné et haché finement environ 1-1/2 c. à thé
• 1/2 c. à thé de sucre cristallisé
• Une pincée de flocons de piment rouge broyés
• 2 cuillères à soupe de pepitas grillées et salées
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché grossièrement
• sel casher