Portions : quatre.
Chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif ou préparez un feu de charbon de bois moyennement chaud. Assurez-vous que la grille est également chaude. Essuyez les champignons et coupez les tiges. Si vous utilisez des portabelles, grattez les branchies noires avec lescôté d'une cuillère. Mettre les champignons entiers propres dans un grand bol, arroser de 5 cuillères à soupe d'huile et mélanger délicatement. Saupoudrer d'une pincée de sel kasher et mélanger à nouveau. Faire griller les champignons directement sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien marqués, 3 à 5 minutes de chaque côté. Si vous utilisez des portabelles, coupez rapidement les champignons grillés en tranches de 1 pouce.
Répartir la roquette dans quatre assiettes et garnir de champignons chauds. Garnir avec les noix et le fromage et un généreux filet d'huile d'olive. Saupoudrer légèrement de fleur de sel ou d'un autre sel de mer et d'une mouture de poivre blanc ou noir. Servir immédiatement.
C'était si simple en termes d'ingrédients et de préparation que j'avais peur que ce ne soit pas très bon. Au contraire, c'était absolument merveilleux - une structure très fraîche et simple et un goût corsé. Tout mon dîner a adoréJe n'ai utilisé que des portobellos et la prochaine fois je les trancherai un peu plus finement car vous voulez vraiment un morceau de champignon dans chaque bouchée.
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